【早安健康/吳慧禎報導】早上來杯咖啡再日常不過,但很多人擔心咖啡會導致鈣質流失、提高骨質疏鬆的風險,因而傾向選擇加了牛奶的「拿鐵咖啡」而非「黑咖啡」,一方面口感較溫順不苦澀,二來也希望藉由牛奶來補充鈣質,但這個方法有用嗎? 食藥署在闢謠專區提醒,牛奶中的鈣質可能會和咖啡裡的草酸結合而排出體外,當過度攝取咖啡因,如奶茶、咖啡等,就會導致鈣質流失,因此世界衛生組織也建議,乳品與含咖啡因飲品應避免一起喝,以免降低鈣質吸收率、甚至無法吸收到牛奶中的鈣質。 不過,有在喝咖啡或拿鐵的人,倒也不用擔心到再也不敢碰,營養師林世航在專欄文章中就解釋,過去研究的確證實草酸會抑制鈣質吸收,但咖啡液本身並不算是草酸含量特別高的食物,只要每天不要過量飲用,不至於大幅影響到鈣質吸收。 林世航營養師也引用研究指出,雖然骨質疏鬆風險增加,與咖啡因的攝取量有關,但也不一定代表喝咖啡有問題;另一方面,不少研究都認為,鈣質攝取足夠的人,咖啡攝取量並不會提高骨質風險。換言之,喝咖啡不代表會直接導致骨鈣流失,「重點在於有沒有攝取足夠鈣質」。 食藥署也說,其實還有很多原因會影響鈣質流失,包括平常缺乏運動、少喝牛奶、久坐辦公室、少曬太陽等各種不良生活習慣,都會成為骨質疏鬆的高危險群,單一歸咎攝取太多咖啡因並非決定性因素,均衡飲食、調整生活習慣都是保留鈣質、強健骨本、預防骨鬆的關鍵。 衛服部建議,成人每日鈣建議攝取量為1000毫克,除牛乳或乳製品外,也可從小魚乾、豆製品、堅果類、蔬菜等食物獲得豐富鈣質,也可藉由適度曬太陽,產生維生素D,幫助體內鈣質吸收;並且要多運動,強化骨骼。 維護骨骼健康,還有哪些食物該多吃?下一頁這些營養素可說是缺一不可,保骨本可不能只補鈣呀! 保骨本吃什麼?盤點有助保護骨骼健康的營養素! 參考資料:… 延伸閱讀:


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